Lezzet Ustasından Tarifler-Buharda Pastırmalı Karides

Malzemeler

6-8 adet Jumbo karides (temizlenmiş, kabukları soyulmuş, kuyruğu kalabilir) 6-8 dilim Cumhuriyet Seçme Pastırma (karides sayısına göre)
1 adet marul (orta boy, yapraklarına ayrılmış)
2 yemek kaşığı taze frenk soğanı (ince kıyılmış) Yarım çay kaşığı karabiber
Çay kaşığının ucuyla tuz (pastırma tuzlu olduğu için dikkatli kullanın) Zeytinyağı (haşlama suyuna ve servis için isteğe bağlı)
Servis için kürdanlar

Hazırlanışı

Karidesleri Hazırlama: Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya çok az tuz ve isteğe bağlı bir tutam zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Temizlenmiş jumbo karidesleri suya atın ve rengi pembeleşip kıvrılana kadar yaklaşık 2-3 dakika haşlayın. Aşırı pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilirler. Haşlanan karidesleri sudan çıkarıp süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın. Soğuyan karidesleri tuz ve karabiberle hafifçe baharatlandırın. (Pastırma tuzlu olduğu için tuz miktarını iyi ayarlayın.) Her bir karidesi bir dilim Cumhuriyet Seçme Pastırma ile sıkıca sarın. Pastırmanın ucunu bir kürdan yardımıyla tutturun.

Servis Hazırlığı: Servis tabağının altına yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını yerleştirin. Pastırmaya sardığınız karidesleri marul yapraklarının üzerine dizin. Üzerine ince kıyılmış taze frenk soğanını serpiştirin. İsteğe bağlı olarak ince dilimlenmiş kırmızı soğan halkalarıyla da süsleyebilirsiniz. Hafif bir zeytinyağı gezdirerek veya yanında limon dilimi ile hemen servis yapın.Üzeri için: İnce dilimlenmiş kırmızı soğan veya taze frenk soğanı (isteğe bağlı)

Afiyet Olsun...